Hasta los Andares.
Productos Ibéricos de Bellota
Desde los comienzos de Taberna La Cita en Moralzarzal, si una cosa nos ha diferenciado han sido nuestros productos ibéricos de bellota, tanto en elaboración tradicional de embutidos y jamones como en sus afamados productos frescos como puede ser la Presa Ibérica o el secreto.
Nuestro conocimiento del sector del Ibérico nos permitió desde un primer momento contar con los proveedores y gastrónomos mas afamados del Ibérico, siempre en busca de la excelencia, tanto en genética de los animales, como en la exclusividad a la hora de tratar la materia prima.
La procedencia de nuestros Productos Ibéricos de Bellota
Toda nuestra carne de ibérico procede de ganaderos de la zona de la sierra norte de Sevilla, más concretamente de Cazalla de la Sierra, zona donde a nuestro parecer se crían de manera óptima estos animales.
Los productos con que nos deleitan son curados en la Alberca (Salamanca) bajo los parámetros de calidad de uno de los más afamados artesanos del Ibérico.
Eusebio Luis pertenece a tercera generación de artesanos, esta experiencia unido al cuidado a la hora de seleccionar los animales nos permite poder ofrecer a nuestros clientes un producto exclusivo bajo la marca de Embutidos Eusebio.
Dentro de las chacinas curadas en nuestra carta puedes encontrar desde El Jamón Ibérico de Bellota, con curaciones superiores a los 4 años, pasando por el Lomito Ibérico de Bellota, salchichón o chorizo cular de bellota, sin olvidar nuestra longaniza de salchichón o chorizo, producto estrella de la marca, la cual deleita día tras día los paladares de nuestro clientes a la hora del aperitivo.
Sirva este artículo como inicio de una serie en la cual explicaremos debidamente los procesos por los que pasan nuestros artículos Ibéricos hasta el momento en los que los presentamos para la degustación.
